如何让品牌赢得消费者信任

那就是，理清自己的资源优势，确定自己品牌的核心竞争力，利用品牌背书打造品牌的信任状体系。信任状，顾名思义，即为获取信任的通关文牒，是影响用户心智的终极武器。

为便于理解，以下本文将不局限于餐饮酒店行业，以大市场视角，从大家耳熟能详的市场品牌出发，来详细阐述打造品牌信任状体系最常用的29种方法，最终形成对餐饮酒店行业品牌建设的指导。

1. 通过权威背书给安全感

权威有一种天然的让人自愿服从的能力，常见的有权威专家、权威媒体、权威机构、权威典籍四类。

1）权威专家

寻找行业专家，利用其专业形象给品牌背书，赢得消费者信任。比如牙膏，中美史克的口腔医学专家通过实验告诉你，你的牙龈适合什么样的牙膏。比如：以连锁加盟为导向的虾吃虾涮虾火锅的“食神”代言。

2) 权威媒体

利用权威媒体在人们心目中的优势地位和势能，证明自己的品牌是有实力，值得信赖的。比如：央视上榜品牌，XXXX战略合作伙伴。媒体的采访、报道、电视频道的宣传等在餐饮行业的品牌推动中一直起着比较大载体作用，特别是舌尖系列带火的一系列产品和品牌。这就需要餐饮人在日常的品牌运营中首先要有充分的品牌意识，其次要有良好的转化，不要播一阵火一阵。

3) 权威典籍

如果你的产品或品牌跟一些权威出版物有关联，那可谓是得天独厚，直接拿过来用就是。比如东阿阿胶。

涉及餐饮的菜品宣传时，关于典籍的引用应用的特别多，对于这个的应用我们应该注意避免自己杜撰，尤其是在当下的消费环境下有时候情怀都比杜撰来的故事更能打动消费者。

4) 权威机构

通过各种权威机构组织所颁发的奖杯，证书，认证标志来表明品牌所获得的某种资质或能力。

比如，西贝所用的“走进联合国”为莜面所做的产品背书。

2.用代言人给安全感

明星代言，以娱乐明星和体育明星为主，是用的最多最滥的代言方式。包括现在的明星自己所开的餐饮酒店也是利用本人的形象光环为品牌站台。

3.用明星、名人顾客给安全感

2014本来生活网励志橙——褚橙开始销售后，羽泉、蔡康永、胡歌、王珞丹、秦海璐、沈宏非、朱亚文、金世佳、陈数、夕又米等大V陆续晒出了他们收到的褚橙订制包装。

就像餐饮酒店企业中的明星合影墙带来的宣传作用一样。去香港旅游，当我们在茶餐厅中看到明星的照片时，不仅在他乡中增添了一份就餐的信任，还多了一份能偶遇明星的小期待。

利用其企业家、大V、网红、吃货客户群体做背书亦是同样的道理。

4.通过严格测试给安全感

比如：农夫山泉的一系列广告中从“有点甜”、“1分钱”、“大自然的搬运工”到“弱碱性”水，PH值的检测强化消费者的“好水”认知。特别是在面临品牌的危机事件时，更是通过产品检测数据稳固消费者的消费信心与信赖。

5.利用从众心理给安全感

从众心理是人们心智寻求安全，并节省脑细胞的本能反应，深植于基因中。在广告诉求上表现为宣传“更多人用，更受欢迎……等概念”。

6.用制造热销给安全感

从众心理的升级版，从众加制造稀缺感与紧张感，好东西大家都在抢，再不动手就没了！最常见的就是各种排队，吃饭排队，也可以说是当下餐厅尤其是网红餐厅的必备利器。

7.用消费者证言给安全感

玩法很多，万变不离其宗，就是让消费者各种现身，以各种方式说品牌的好，由于是普通消费者，更加显得真实可信。同时随着当下视频社交的兴起，还能带动消费者对品牌的忠实度。

8.用悠久历史给安全感

经过漫长历史的考验仍能存活并欣欣向荣，这样的品牌值得信赖。这招适合各种老字号，老品牌，能找到历史依据的品牌。也适合相比竞争对手历史更久品牌使用（比如对手3年历史，你5年历史。）当然餐饮行业的特殊性在于产品的传承性需要与时俱进的保持顾客的口碑与体验，否则无法形成二次回购和重复式消费。这也正是很多老字号餐饮品牌发展受困的原因——躺在历史的功劳簿上妄自尊大。

9.用市场表现给安全感

诉求销量、销售额、增长速度是常用的三个维度。比如大家耳熟能详的奶茶快销品牌香飘飘，在广告中反复传达的销量连续XX年领先；杯子连起来可绕地球10圈等。

10.用做出承诺给安全感

品牌承诺（BrandPromise），就是一个品牌给消费者的所有保证。一个品牌向消费者承诺什么，反映出了一个企业的经营理念。品牌承诺包含产品承诺，又高于产品承诺。承诺的前提是抓住客户顾虑，就给其承诺，消除其顾虑。

11.通过免费给安全感

免费充分放大了人性中的“贪”，并将风险降到最低，所以是最有效的商业模式之一。一个商品免费与仅售1分钱，销量都会有巨大差别。这点在之前的互联网行业应用最广，其中有代表性的是360通过免费策略，迅速霸占杀毒软件行业，获取海量用户后再通过其他方式变现。餐饮行业关于“免费”的应用一般都是“点”式或者是阶段性免费形式。

12.利用创始人（创始团队）给安全感

所谓「光晕效应」，有牛逼的创始人，品牌、产品也差不到哪去。比如，格力空调的董明珠亲自出马给公司代言，罗永浩是锤子手机最好的代言，雕爷是雕爷牛腩最好的代言，明星都给自己的品牌站台。

13.利用公司背书给安全感

比如在日用品行业，宝洁旗下的新品牌，在上市之初的六个月里，都可以获得宝洁出名的背书，帮助新品牌更快赢得消费者信赖。这种子母品牌发展的形式在餐饮酒店行业同样应用广泛。比如，王品集团，现有16个品牌，从西式牛排、日式料理，到港式菜……多个品牌均占据品类的领导地位！

14.利用高势能渠道给安全感

和谁站在一起，你就是那类人。一些高势能的渠道品牌也可以帮刚切入市场的新品牌提升信任感，比如新品牌能进驻万达广场，沃尔玛，天猫…..消费者会认为该品牌比较有实力。这也是很多餐饮连锁品牌在房租高昂的商超建立形象旗舰店的主要目的。

15.利用供应链背书给安全感

谁在支持你，决定了你的级别。有强大的供应链，顶级的业内大咖支持，以此来说明这个品牌的产品品质不会差。比如很多小的手机及电子品牌，会拿富士康制造作为卖点来背书。餐饮行业会将食材的源头追溯作为品牌卖点。